十五年珍藏新會老陳皮

新會陳皮，廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標志產品。柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或新會柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。陳皮以廣東所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產。

“油室”是陳皮行業中的術語。新會陳皮表面有無數大小均勻且凹入的油點，鄒縮十分明顯，即“油室”。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高，藥用養生功效就越好。外地陳皮的油點則分布不勻，數量較少，大小不一。

聞氣味是辨別真偽陳皮的重要方法。新會陳皮的揮發油種類多，香氣獨特、不單一，其香氣是復合型的香氣。3年到8年陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味。

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