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關于小青柑,你不得不知道的七件事

2020-03-18 13:55:53

第一,小青柑的定義。


根據《新會陳皮地理標志產品》規定,柑皮根據采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

小青柑,是指果皮未著色,生理未成熟時采收果實所加工的皮,這個時段的柑果稱之為小青柑。


第二,小青柑的功效及作用。


小青柑揮發油多,微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘,青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收,但可以起到擴張上呼吸道的作用,飲用可以改善慢性咽炎,抗霧霾,對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。

中醫認為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經,具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效,與熟普茶結合后,其保健功效自然兼有兩者的好處:具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。

小青柑

第三,小青柑的滋味。


小青柑茶質純凈,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨特的口感與風味。沖泡后湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回味爽適有甜感,有濃厚陳香味。


第四,小青柑的加工工藝。


1、將采摘下來的柑果清洗干凈,進行衛生處理。


2、將柑果切小口,從開口處將柑肉掏空,保留果皮空殼,清洗晾干。


3、填入熟普,將開口的果皮作蓋子封住開口,復原為一個完整的“茶果”。


4、經干燥程序和干倉陳放而成,整個過程不著色素,也無任何添加劑。


第五,選購小青柑的方法。


1、看外表。包裝完整,無霉斑。柑皮色澤統一且不過深,沖泡后的茶湯清亮透明,無沉底。


2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味。


3、嘗滋味。入口時茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無尖銳的刺激感。


4、看葉底。輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,并且葉底無其他夾雜物。


第六,小青柑的沖泡方法。

茶的口感不僅與質量息息相關,還與沖泡方法分不開關系。想要品嘗到上好的小青柑,就需要對它的沖泡方法了如指掌才行。


1、碎皮泡飲法(常見)

把柑普茶內的普洱茶倒出適量,再將柑皮殼掰成若干小碎塊,與普洱茶混合,再加沸水沖泡。


2、掀蓋泡飲法(簡單)

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開,再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中,加沸水沖泡,再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出,湯色呈深金黃色時即可。


3、九孔泡飲法(繁復但效果佳)

備一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中,沖沸水,茶徐徐浸出,與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡,帶孔的柑皮包裹著普洱茶,既無碎茶漏出,又可防止茶溶出速度過快。


第七,小青柑的存儲方法。


小青柑應存放在具有通風、干燥的潔凈環境中。長久收藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可,若是發現柑皮發軟,只需放在太陽底下翻曬一兩次就好!


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