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心熙帶你全方面了解陳皮

2019-11-21 12:18:20

聽過陳皮嗎?問很多人都會回答說,聽過啊。有吃過陳皮嗎?吃過啊。基本在廣東人的認知里都會做出這樣的回應。事實上,大部分人對“什么是陳皮”,都只是一個模糊概念,正因如此,很多人甚至是“吃了一輩子陳皮,原來根本沒吃過真的陳皮”。


那到底什么是新會陳皮

新會陳皮是指在新會陳皮地理標志產品保護范圍內栽培的茶枝柑(又稱“大紅柑”)的果皮經曬干或烘干,開成三瓣狀,并在保護區域范圍內貯存陳化三年以上的干品。


新會陳皮是廣東省江門市新會區特產,中國國家地理標志產品。2006年10月25日,原國家質檢總局批準對“新會陳皮”實施地理標志產品保護。按采收加工時間和質量可分為:柑青皮(青皮),微紅皮(黃皮),和大紅皮(紅皮)。相傳唐代開始有“陳皮”的名稱,而新會專門種柑取皮已有700多年的歷史。陳皮制作工藝采用傳統日光生曬,自然陳化工藝。


陳皮制作工藝細化如下:

1. 開皮:用正三刀法或對稱二刀法。

2. 翻皮:選擇晴朗天氣,將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處,使其自然失水萎蔫,質地變軟后翻皮,使橘白向外;

3. 干皮:

曬干法:選擇晴朗、干燥天氣,將已翻好的果皮置于專用曬皮容器或曬場內自然晾曬干。

烘干法:將翻好的果皮置于干皮專用容器,在低溫烘房內(至高溫度不超過45℃)烘干;

4. 包裝:用透氣性好,無異味和污染的材料包裝;

5. 存放:在地勢較高、自然通風、干燥的地方,離地、離墻、離頂存放。

6.陳化:在保護范圍內自然條件下陳放3年以上。

7.質量特色:

(1)柑青皮:色澤青褐色至青黑色,質硬、皮薄,味辛苦、氣芳香;


(2)微紅皮:色澤黃褐色至黃棕色,質較硬、皮較厚、味辛甜,氣芳香;


(3)大紅皮:色澤棕紅色至棕黑色,質軟、皮厚、味微辛、甜香。


百年新會陳皮,價格貴過黃金。“廣東有三寶:陳皮、老姜、禾稈草”,這在嶺南已是流傳了數百年的經典說法,而廣東三寶的就是新會陳皮。進入新世紀的2013年,在粵舉行的“廣東十件寶”評選中,新會陳皮又高票入圍。


中醫藥是我國享譽全球的世界性人類寶貴的文化遺產。而作為廣東十大地道中藥材之一的新會陳皮,自古以來就為歷代眾多名醫藥家所推崇,被奉為道地藥材。李時珍的《本草綱目》記載著陳皮有“消痰降氣、生津開胃、健脾和胃、解毒安神”之功。我國中醫藥學認為,陳皮為芳香性健胃藥、驅風藥,能理氣化痰、健胃降遂、祛風止痛等功效,尤對久咳痰多、噯氣嘔吐、胸脘脹滿、食欲不振,是常用的配伍對癥良藥。李時珍在《本草綱目》中記載:陳皮“今天下以廣中(即新會)來者為勝”。


新會陳皮,能吃,能喝,能外用。年輕時繁華美麗,性格剛烈,華麗淡去后,沉淀內涵,包容他人。陳皮,就像一位能幫助和點撥我們的“智者”,給予我們生命的感悟.....


廣東省江門市新會區心熙茶業有限公司主要生產加工與銷售、OEM定制新會柑普茶新會小青柑含茶制品類等一系列產品。旗下澳門心熙茶文化有限公司致力于將品牌以更多樣化的形式將產品展現出市場。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談,更多小青柑價格請聯系我們。

陳皮

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