恩平怎么泡新會老陳皮廠家

小青柑的制作需要經過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、干燥、包裝等十幾道工序，其中光光是挖果，便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。而小青柑工藝種類的區別主要出現在干燥環節，怎么泡新會老陳皮干燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感。通常根據干燥方式不同可分為純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。恩平新會老陳皮生曬，即純用日光曬干，需要時間比較長，這種工藝在生產過程中如果遭遇天氣突變也容易發生霉變，因此成本高，風險大，產量低。高溫烘焙，采用70－80℃左右的溫度。低溫烘焙，采用45℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥。

小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質，屬于容易揮發的物質。因而，我們在保存小青柑的時候，首選密封保存，這樣才能更好得保留柑皮較為豐富的油性物質。避光保存是茶葉后期存放的要點，之所以強調避光這個原則，是因為茶葉在長期受到光線照射、尤其是太陽光直射時怎么泡新會老陳皮，會發生快速的氧化過程，使得茶葉內的內含物迅速損失，從而大大降低了茶葉的品飲性。因而小青柑在后期存放的過程中也需要注意避光保存。此外，恩平新會老陳皮存放還需要注意溫、濕度。

第五步：干皮。恩平新會老陳皮翻皮后的陳皮，大多柑農一般挑選還是干曬法，趁著好天氣的時分，集中空闊通風處天然曬干。天然生曬鮮果皮在冬日暖陽底下慢慢地脫干水分，逐步變成暗褐色、皺巴，“脫胎換骨”。第六步：儲存陳皮。傳統封存用天然黃麻袋來存儲陳皮，密封而不失透氣。每年適時返曬，用心保存，越陳越香。陳皮陳化的十年內，怎么泡新會老陳皮年份越久會越輕，新會這種取柑做皮有700年歷史，但是一般老百姓家里天然寄存，很少會有超過20到30年的。而且，假如陳化保管不好，放個5年10年的，都會發霉蟲蛀了，所以，這也是形成陳皮價格高的主要因素。

小青柑，本是指果皮未著色、生理未成熟時采收的柑果。如今特指，以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔為原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶后經過一系列復雜工藝制成的一種果茶——柑普茶。那什么才是正宗的新會小青柑普洱茶呢？柑果產于新會。青柑為中國地理標志產品，怎么泡新會老陳皮有原產地標識。正宗青柑產于廣東省江門市新會區的五個核心產區：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原，咸淡水流域，土地肥沃，有機質豐富，恩平新會老陳皮品質無可復制。

主要用具：柑普茶沖泡宜選腹大的壺，因為柑普茶茶的濃度高，恩平新會老陳皮廠家用腹大的壺可避免茶湯過濃，建議材質宜選陶壺、紫砂壺、蓋碗杯等。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。沖泡用水：選用礦泉水或純凈水即可。沖泡水溫：由于柑普茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。怎么泡新會老陳皮沖泡用量：普洱茶約5-6克，掰取三四片拇指大小陳皮，根據自己口感增減。

三、外觀。新會陳皮：怎么泡新會老陳皮基部相連，呈規則三瓣，表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，用手指甲輕刮陳皮外表有油光，內囊呈海綿浮松狀，油室散布稠密，對光照視，通明清晰。一般陳皮：呈不規則片狀，表皮顏色昏暗，沒有光澤，沒有卷邊現象。用手指甲輕刮陳皮外表沒有油光，內囊偏厚且光滑，油室不明顯。四、口感。新會陳皮：低年份的新會陳皮口感帶苦、酸、澀；高年份的新會陳皮苦味會相對削減，恩平新會老陳皮其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳。一般陳皮：香氣微弱、單一，其口感或甜，或酸，或苦，或澀等，并且不會隨時刻的改變而改變，幾乎沒有陳香味。