恩平正宗新會小青柑廠家

先是看正宗新會小青柑，“白霜”是霜一樣的白色；霉菌通常是褐黃或墨綠色。再是聞，“白霜”聞起來依然是柑果的香味；發霉的柑普則是霉味、苦味乃至餿味等令人不舒服的異雜味。恩平新會小青柑廠家在陳皮之鄉新會，柑普茶外表的“白霜”被稱為“腦晶”、“柑油晶”，是柑皮經高溫烘焙后釋放出的柑油構成的結晶。只要青皮才會有“白霜”的現象，通常只要柑仔才會起霜，因為柑仔的柑油量是Z高的，而跟著柑果的生長柑油的含量會逐漸下降轉化為糖分。產生第二因素是高溫工藝，柑皮通過高溫烘焙釋放出的柑油構成結晶故稱之為“柑油晶”。

第一，新會柑成效更好。依據黃酮量的差異可知，廣東陳皮（以廣東新會陳皮為基準）的各項含量簡直都高于浙江和湖北。換言之，廣東新會的陳皮的活性成份含量更高，恩平正宗新會小青柑功用價值更好，泡茶的時分陳香味更憨厚。除此之外，新會柑還富含揮發油、多糖類物質等活性成份，曬出來的陳皮為各陳皮品種中好的。恩平新會小青柑廠家行內的人都知道一定要廣東新會柑曬出來的柑普茶才調稱之為柑普茶，不然根柢功用價值就會大打折扣。柑普茶保健效果兼具新會陳皮和普洱茶成效：理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯。

三、外觀。新會陳皮：正宗新會小青柑基部相連，呈規則三瓣，表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，用手指甲輕刮陳皮外表有油光，內囊呈海綿浮松狀，油室散布稠密，對光照視，通明清晰。一般陳皮：呈不規則片狀，表皮顏色昏暗，沒有光澤，沒有卷邊現象。用手指甲輕刮陳皮外表沒有油光，內囊偏厚且光滑，油室不明顯。四、口感。新會陳皮：低年份的新會陳皮口感帶苦、酸、澀；高年份的新會陳皮苦味會相對削減，恩平新會小青柑其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳。一般陳皮：香氣微弱、單一，其口感或甜，或酸，或苦，或澀等，并且不會隨時刻的改變而改變，幾乎沒有陳香味。

正宗新會小青柑純生曬工藝，并不是裝茶完放太陽光下曬一曬那么簡略，而是一個茶性調理、風味造就、茶柑結合的綜合性進程。生曬中，有一半時刻處在倉儲狀況，而合適的溫濕度，使這一段倉儲變成小青柑茶陳化的Z佳時機。高溫烘干提升了工作效率，相對性就丟失了這一進程，口感口感顯著比不上純生曬小青柑。太陽光生曬不經過高溫，恩平新會小青柑廠家口感正宗無火燥，喝生曬小青柑不容易上火。裝好茶葉的新鮮柑皮在室外曬場歷經15到20天自然生曬，柑皮勻速枯燥，變為小青柑茶，這一進程中自但是柔和，因此茶葉的茶性也相對溫醇。

鉆孔沖泡法：1.拆開恩平新會小青柑包裝，取出完整的小青柑，準備一把普洱茶刀；2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；3.將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。4.建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。利：正宗新會小青柑口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。

第一步：栽培。原生態栽培生態選種，以有機肥和客土改進土壤，生物防治，保持果園通風透光。第二步：采摘。采收精選茶枝柑的大種油品系， 秋分時節采柑青，分批采收，冬至采畢。第三步：開皮。剝皮之“正三刀”取果皮以“正三刀”之法，恩平新會小青柑果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣開。都是要開三瓣刀，盡量不要破到肉，以免果汁滲到果皮，影響果皮質量。第四步：正宗新會小青柑翻皮。挑選晴朗天氣，將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處，使其天然失水萎蔫，質地變軟后再翻皮，使橘白向外讓皮更簡單干，也好保管，且更好亮點。